Algumas receitas de minha dieta verde! Esta é uma delícia! Estava com muita vontade de comer hoje.... e fiz e postei

Quinua com tomate e manjericão

Ingredientes
 1 xícara de quinua, eu usei uma combinação de vermelha e branca
 1 cubo de caldo de legumes
 1 colher de chá de alho em pó 
1/2 xícara de tomates picados (cerca de 1 tomate grande) 
1/3 xícara de manjericão picado  
3 colheres de sopa de azeite extra virgem 
suco de 1/2 limão 
sal e pimenta a gosto  
queijo parmesão, opcional



 

Instruções 
Enxágüe a quinua e adicione a uma panela com 2 xícara de água, os cubo de caldo de legumes, alho em pó e uma pitada de sal. Cubra, deixe ferver  - cozinhe até que toda a água seja absorvida. 10-15 min. Desligue o fogo e deixe a quinua sozinha por 10-15 minutos. Retire a tampa, afofe com um garfo e despeje em uma tigela grande.
Acrescente os tomates picados, manjericão, azeite e suco de limão ( opcional ). Tempere com sal e pimenta a gosto. Polvilhe queijo parmesão ralado por cima se estiver usando, não tendo intolerância a lactose, se bem que dizem que o queijo parmesão não ). Sirva quente ou em temperatura ambiente. O meu favorito é fazer isso com algumas horas de antecedência e leve à geladeira para que os sabores têm tempo para se misturarem. Simplesmente permita que ele venha até à temperatura ambiente antes de servir.