Mousse de chocolate de menta - com o óleo de hortelã pimenta

Chocolate Mint  Mousse

     100 g de chocolate escuro liso
     2 ovos separados
     1 colher de chá de café instantâneo
     02 gotas de óleo essencial de hortelã pimenta
     chantilly para decoração
     folhas inteiras de hortelã
  

       Derreta o chocolate, ou no microondas ou em uma panela dupla. Quando  líquido, retire do fogo.
         Bata as gemas de ovos e adicione ao chocolate ainda quente (isso vai cozinhar as gemas ligeiramente). Adicione o café.
         Deixe a mistura esfriar por cerca de 15 minutos.
         Bata as claras em neve (não muito dura)  e coloque a mistura de refrigeração.
         Coloque em um lindo recipiente
         Quando estiver pronto para servir ( coloque uma gota de chantilly no meio  - opcional )  decore com folhas inteiras.
Esta receita faz duas porções bem servidas